廚房專用煙機要怎么選擇呢

　　選購廚房專用煙機要從抽油煙機的類型款式、功能、價格、信譽度等多方面來綜合考慮。油煙機有薄型、深型、柜式三種類型，建議：面積較大的飯店廚房，選購深型機；如果是小型飯店的廚房，可選用薄型機。

　　淺罩型廚房專用煙機的特點是集煙罩很淺或基本上無集煙罩，它的體積小、外形流暢，但集煙罩太淺或無集煙罩，來不及抽走的油煙外溢擴散嚴重，難以達到迅速抽排走油煙的理想效果。

　　深罩型抽油煙機包括了深型或深柜型，由于它有較深的集煙罩，風機高速放置時集煙罩上方形成一定的負壓區，可以容納來不及抽排走的油煙，能有效避免了油煙外溢擴散。

　　廚房專用煙機的集煙罩由四面圍起來的擋風屏構成，相當于一個容積更大的集煙柜，因而能更有效地防止油煙的外溢擴散，能以較小的風量、較高的效率排除油煙，節能省電。

　　廚房專用煙機的功率是衡量抽油煙機的指標，功率越大的抽油煙機吸煙效果越好，但功率太大噪音就更大。

　　酒店專用煙機大多是深型機，建議選功率在185瓦左右。深型機的抽油煙機設置了較深的集煙罩，在工作時集煙罩可以容納尚未被抽排走的油煙，避免了大量油煙擴散的現象。歐式抽油煙機建議選200瓦左右，因為它沒有大容量的集煙罩，而采用了大功率離心風輪，吸力強勁。中式抽油煙機適合于小型飯店廚房，歐式抽油煙機適合于空間大、油煙不是很多的現代化廚房。

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